Máquina ideal para el corte completamente automático de cubos o tiras DICECUT® 502

El corte de bloques congelados de carne de res, aves o de pescado, en precisos cubos y tiras, esto es lo que destaca de los modelos de corte tridimensional de la DICECUT® 502 y 506. Estas máquinas cortan la materia prima en cubos o tiras con longitudes de arista entre 10 y 60 mm. Las temperaturas ideales de corte fluctuan entre -6°C y -18°C y son muy dependientes sobre el producto seleccionado y del tamaño del corte. Siempre se cortará sobre un área congelada donde un temple no será necesario. Por lo tanto, se puede evitar totalmente cualquiera pédida de jugos de la carne, el cual oscila entre el 2% y 6% durante el templado, lo que significa un ahorro sustancial en los costes de materia prima. Además, se ahorran parte de los costes de energia necesarios, para recongelar un producto temperado a una temperatura de -18°C, ya que el producto nunca se acerco al punto de descongelamiento. Por tal motivo todo el proceso de fabricación se acelera de manera significativa, esto también implica mucho menos carga microbiologica del producto. También se reducen significativamente los costes de producción y se optiene un rendimiento mucho más alto.

  • Cubicadora de bloques congelados de 10 x 10 á 50 x 50 mm
  • Temperatura de procesamiento ideal entre -6 ° C y - 18 ° C, dependiendo del producto
  • Dimensión máxima del area de corte 420 x 240 x 900 mm
  • Adecuada para bloques EURO2 y US.
  • Posible integración en una línea de producción automática, incluida la carga de bloques y la descarga del producto cortado.
  • Capacidad entre 400 kg y 3000 kg por hora

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